Wow, Bestnic! I totally get how hard it is to say goodbye to crispy, tempting fried chicken, especially that McD Spicy Chicken with its garlic aroma that’s just... irresistibly mouth-watering. But it’s like love, sometimes it’s just a dream. Like ‘not meant to be.’ 😔 Ever been in that situation? You like someone so much, but it just can’t go anywhere. That’s how it feels for me with crispy chicken that’s delicious but not suitable for me... because of gluten!

 

Yup, it’s been a while since I’ve eaten gluten, and for me, this is like a journey to 'move on' from all things wheat flour. At first, I was down about it, Bestnic, like losing a first love! But over time, I realized that gluten-free living is the best choice for me.

 

 

Gluten-free isn’t only for people with gluten intolerance or celiac disease. Many studies show that cutting back on gluten can help improve digestion. Gluten, the protein typically found in wheat and rye, can make our digestive system work extra hard. So, some people, including me, start feeling the benefits of a gluten-free diet, less bloating, better sleep, and improved digestion!

 

Back to crispy chicken! Although I had to give up McD, I ended up creating my own gluten-free version in my kitchen. My homemade crispy chicken is still crunchy, crispy, and just as delicious as the one you buy.

 

Now, some of you might be wondering, “Is there really a difference between eating gluten and not?” The answer is, absolutely! Here are a few reasons why gluten-free foods can be a healthier choice:

 

 

 

 

 

For some, gluten is hard to digest. Studies show that gluten-free foods can help digestion. If you often feel bloated, gluten might be one of the causes. That’s why avoiding gluten can make your stomach feel more comfortable and less bloated.

 

 

 

 

Gluten can affect blood sugar levels. This doesn’t mean it directly causes diabetes, but some studies suggest that gluten can cause blood sugar spikes and drops. By eating gluten-free, blood sugar levels can stabilize, making us feel less tired or sleepy.

 

 

 

Many people say that going gluten-free improves skin clarity. This is because gluten can sometimes cause inflammation that makes skin more prone to breakouts or dryness. I’ve noticed it myself, my skin is glowing and rarely breaks out.

 

 

 

Now, this is something I feel a lot. Some people report feeling more focused and balanced emotionally after avoiding gluten, especially for those who are prone to anxiety or struggle to focus.

 

One more thing, Bestnic, that I always highlight to my friends about the benefits of a gluten-free diet: fewer preservatives. Yup, since many packaged foods contain gluten, choosing gluten-free options makes us more mindful, automatically leading to more natural, chemical-free foods. So, in a way, our overall eating habits become healthier.

 

But don’t get me wrong, gluten-free doesn’t mean just avoiding gluten. We still need a balanced diet and fiber from vegetables and fruits to ensure our body gets enough nutrients. Gluten-free foods can sometimes be high in sugar or fat to replace gluten’s texture, so it’s essential to make healthy choices.

 

 

And Nonanic is here to accompany you on your gluten-free journey, sharing gluten-free junk food recipes. 😇 So you can make your favorites at home, to your taste, and definitely healthier. I’m so grateful for the lessons from my gluten-free journey, as I get to share recipes with you, Bestnic, who may also be considering a healthier lifestyle. And don’t worry, being gluten-free doesn’t mean everything becomes bland. We can actually explore many new ingredients we might not have considered before.

 

That’s all for now! Now I’d love to hear from you, has anyone tried going gluten-free or still curious about what it’s like? Let me know!

 

Course Main Course

Cuisine American

Keyword fried chicken, mcdonald spicy chicken recipe, gluten-free spicy chicken, gluten-free crispy chicken

Prep 4 hours

Cook 30 minutes

Servings 10 pieces

Wah, Bestnic! Aku paham banget kok rasanya harus berpisah sama ayam crispy yang menggoda, apalagi si McD Spicy Chicken yang wangi bawang putihnya itu, uh... ga ketulungan deh bikin laper. Tapi ibarat cinta, ini tuh kaya si dia yang hanya dalam angan-angan. Alias ‘gak direstuin’. 😔 Hayo, pernah ngalamin gak? Udah suka, sayang banget, eh tapi ga bisa lanjut. Rasanya kayak ayam crispy yang enak bangeet tapi ternyata engga cocok buat aku gara-gara gluten!

 

 

Yup, udah lama aku ga makan gluten karena alergi, dan buatku ini jadi perjalanan ‘move on’ dari yang namanya tepung terigu. Awalnya galau, Bestnic, ngerasa kayak kehilangan cinta pertama! Tapi lama-lama, aku sadar kalo hidup gluten-free adalah yang terbaik buat kondisiku.

 

Btw, gluten-free diet itu bukan cuma buat yang intoleransi gluten, alergi atau celiac aja, ya. Banyak riset yang nunjukkin kalo ngurangin gluten bisa bantu pencernaan kita lebih sehat. Gluten, protein yang biasanya ada di gandum, rye dan barley, bisa bikin pencernaan kita jadi kerja ekstra keras buat ngolahnya. Nah, beberapa orang, termasuk aku, mulai ngerasa manfaat dari diet gluten-free, kayak perut yang ga kembung lagi, tidur jadi lebih nyenyak, dan pencernaan lebih sehat! Bonusnya, banyak yang bilang kulit mukaku lebih cerah sekarang.😍Dan yang terpenting badanku udah ga gatel-gatel lagi! Bahkan nyeri sendi yang aku alami tahunan pun hilang dengan sendirinya ketika aku berhenti makan gluten.

 

Balik ke topik ayam crispy nih! Meski harus meninggalkan McD, aku akhirnya bikin versi gluten-free di dapurku sendiri. Ayam crispy ala aku ini tetep renyah, crispy, dan ga kalah enak sama versi yang biasa kamu beli deh pokoknya!

 

 

Sekarang mungkin kalian ada yang mikir, “Emang ada bedanya, ya, makan gluten sama engga?” Jawabannya, ada banget! Nih aku kasih beberapa alasan kenapa makanan gluten-free bisa jadi pilihan yang lebih sehat:

 

 

Buat beberapa orang, gluten itu susah dicerna. Studi nunjukkin kalo makanan gluten-free bantu bikin pencernaan lebih lancar. Kalau kamu sering ngerasa kembung, bisa jadi salah satu penyebabnya adalah gluten. Makanya, ngehindarin gluten tuh bisa bikin perut lebih nyaman dan engga gampang kembung.

 

 

 

Gluten ternyata bisa mempengaruhi kadar gula darah kita, loh. Ini bukan berarti langsung bikin diabetes ya, tapi ada beberapa studi yang bilang kalo gluten bisa bikin gula darah naik turun. Dengan makan gluten-free, gula darah bisa lebih stabil, jadi kita engga gampang lemes atau ngantuk.

 

 

Banyak yang bilang kalau gluten-free itu bikin kulit lebih bersih. Ini karena gluten kadang-kadang bisa bikin inflamasi yang bikin kulit lebih gampang jerawatan atau kering. Aku udah ngerasain sendiri, kulit jadi lebih glowing dan jarang banget jerawatan. Badan bentol? Bhay!

 

 

Nah, ini dia yang aku rasain banget. Ternyata, beberapa orang jadi lebih fokus dan stabil mood-nya setelah ngehindarin gluten. Terutama buat kita yang gampang cemas atau susah fokus. 

 

Dan ada satu lagi nih, Bestnic, manfaat dari diet gluten-free yang sering aku highlight ke temen-temenku: lebih minim bahan pengawet. Yup, karena banyak makanan kemasan yang mengandung gluten, ketika kita memilih makanan gluten-free, kita jadi lebih aware dan otomatis lebih pilih bahan makanan yang alami dan minim bahan kimia serta bisa kita buat dari dapur sendiri. Jadi, secara gak langsung, pola makan kita jadi lebih sehat secara keseluruhan. 

 

 

Tapi jangan salah ya, diet gluten-free ini bukan berarti cuma ngehindarin gluten aja. Kita tetep harus makan seimbang dan nambahin serat dari sayuran atau buah biar tubuh tetep dapet nutrisi yang cukup. Karena makanan gluten-free itu juga kadang tinggi gula atau lemak buat ngeganti tekstur dari gluten yang hilang, jadi penting banget buat tetep pilih-pilih makanan yang sehat.

 

Dan Nonanic hadir pastinya buat nemenin kamu dalam perjalanan gluten-free termasuk sharing resep-resep junk food versi gluten-free. 😇 Jadi kamu bisa bikin sendiri di rumah, sesuai selera, dan pastinya lebih sehat. Seneng banget deh hikmah dari perjalananku menghindari gluten, aku jadi bisa berbagi resep ke kalian, Bestnic, yang mungkin juga kepikiran pengen hidup lebih sehat. Dan jangan salah, jadi gluten-free bukan berarti semua makanan jadi ga enak. Justru kita bisa eksplor berbagai bahan yang sebelumnya engga kepikiran. 

 

 

Kira-kira segitu dulu deh ceritanya. Sekarang, aku pengen tau cerita dari kalian, ada yang udah coba hidup gluten-free juga atau masih penasaran gimana rasanya? Let me know, ya!

 

Menu Makanan Utama

Asal Masakan Amerika

Kata Kunci ayam McD, ayam krispi bebas gluten, ayam McD bebas gluten, ayam McD tanpa MSG

Waktu Persiapan 4 jam

Waktu Memasak 30 menit

Porsi 10 potong