When we talk about trending flours, we can’t forget about cassava flour. Yup, this one is really cool, especially when we talk about its origins, which can inspire us to live a healthy and tasty life.

Just recently, I visited and saw firsthand the process of making cassava flour in the traditional village of Cirendeu, Cimahi, West Java. That’s why I want to share with you all about where this cassava flour comes from and why it’s become a popular choice for so many people.

So here’s the thing, before it becomes flour, the main ingredient for cassava flour is, of course, cassava. This cassava grows abundantly in the soil for months, sometimes up to a year, BestNic. After waiting for so long, the cassava is finally ready to be harvested. It seems like the process of growing cassava really requires patience and dedication, but the results are definitely satisfying!

The 6-Step Process of Making Cassava Flour 

There are 6 steps in making cassava flour that you need to know, BestNic:
- Peeled
- Washed
- Grated
- Squeezed
- Dried
- Ground

So, after being harvested, the cassava is peeled and cleaned. After being washed, the cassava flesh looks fresh and ready to be processed. What’s interesting about this process is when the cassava is grated. The grated cassava is then squeezed until its thick starch is extracted. But it doesn’t stop there; the squeezed grated cassava is dried for two days until it’s completely dry. After it’s dry, it’s finally ground into flour.

And there you have it, the cassava flour you see now in the packaging at supermarkets or small shops. And as you read above, cassava flour is the result of a long process and the hard work of cassava farmers. But don’t get it wrong—although the process is quite lengthy, the end result makes all the effort worthwhile. 🥰

Besides that, the extracted starch also has its own use, BestNic! The starchy water is left to settle for hours, and the top layer of water is discarded, then the sediment is dried and further processed into tapioca flour. So every part of it gets utilized, right? 🤩

Now, why has cassava flour become so popular?

Gluten-Free
First, cassava flour is gluten-free. So, if you have gluten intolerance or are on a gluten-free diet, cassava flour can be a great alternative.

High in Fiber
Not only that, but cassava flour also has amazing health benefits.

Cassava flour is rich in fiber, which helps keep our digestion running smoothly.

Source of Complex Carbohydrates
Additionally, cassava contains complex carbohydrates that can keep you feeling full longer. So, if you’re trying to reduce your meal portions, cassava flour can be a loyal companion for making alternative carb dishes or snack cakes.

Contains Vitamins and Minerals
Moreover, cassava also has beneficial vitamins and minerals. For example, cassava contains vitamin C, which is good for your immune system. Minerals like magnesium, phosphorus, and calcium are also found in cassava flour, which are important for bone and dental health.

Unique Texture and Neutral Taste
Cassava flour also has a unique texture and neutral taste, making it perfect for a variety of recipes. From getuk, rasi, to sponge cakes, all can be made from cassava flour. You can experiment with different recipes and create delicious dishes without worrying about gluten.

You might be wondering, "Is it really true that cassava flour is healthy?" The answer is yes. 🤩 With all these benefits, cassava flour can be a wise choice for maintaining health. Especially if you’re starting a healthy lifestyle or following a gluten-free diet, cassava flour can be a practical and tasty solution.

So, if you’re looking for natural gluten-free ingredients and want to try something new, don’t hesitate to give cassava flour a try. From the long process and skilled hands that process it, you’ll get a result that’s not only delicious but also nutritious.

So, from now on, if you want to make delicious and healthy gluten-free food, cassava flour can be your go-to choice, BestNic!

By the way… it turns out, just like nurturing a relationship, taking care of cassava also requires attention and effort, but the results are definitely satisfying, right? 😉

Kalau ngomongin tepung yang lagi naik daun, pasti kita nggak boleh lupa sama tepung singkong. Yup, tepung yang satu ini emang keren banget, apalagi kalau kita ngomongin soal asal muasalnya yang bisa bikin kita terinspirasi buat hidup sehat dan enak. 

 

Nah kemarin aku sempet main dan lihat langsung proses pembuatan tepung singkong ini di Kampung Adat Cirendeu, Cimahi, Jawa Barat. Makanya aku mau share nih ke kalian, dari mana sih tepung singkong ini dibuat dan kenapa sih dia jadi pilihan banyak orang. 

 

Jadi gini, sebelum jadi tepung, bahan utama tepung singkong ini adalah singkong. Singkong ini tumbuh subur di dalam tanah selama berbulan-bulan, bahkan sampai setahun, BestNic. Setelah lama banget ditunggu, akhirnya singkong ini pun siap dipanen. Kayanya proses menanam singkong ini memang butuh ketelatenan dan kesabaran ya, tapi hasilnya pasti bikin puas!

 

Tahapan Proses Membuat Singkong ( 6D)

 

Ada 6 tahap membuat tepung singkong yang perlu kamu tau, BestNic. 

1. Di Kupas

2. Di Cuci

3. Di Parut

4. Di Peras

5. Di Jemur

6. Di Giling

 

Jadi abis dipanen, singkong-singkong ini dikupas dan dicuci bersih. Nah, pas udah dicuci, daging singkong ini kelihatan segar dan siap diolah. Yang menarik dari proses ini adalah saat singkong diparut. Hasil parutan daging singkong ini kemudian diperas sampai mengeluarkan sari patinya yang kental. Gak sampai disitu, parutan singkong yang udah diperas ini dijemur selama dua hari sampai kering. Setelah kering, baru deh digiling jadi tepung.

 

Jadi deh, tepung singkong yang kamu lihat sekarang di kemasan-kemasan di swalayan atau di warung. Dan seperti yang kamu udah baca di atas, tepung singkong ini adalah hasil dari proses panjang dan kerja keras para petani singkong. Tapi, jangan salah, meskipun prosesnya agak panjang, hasil akhirnya bikin segala usaha jadi terasa sepadan. 🥰

 

Selain itu, sari pati hasil perasannya juga berguna lho, BestNic! Air saripati itu diendapkan selama berjam-jam dan dibuang lapisan air atasnya, kemudian endapannya di jemur dan diolah lagi jadi tepung aci. Jadi semua bagiannya akan bermanfaat, kan. 🤩

 

Sekarang, kenapa sih tepung singkong ini bisa jadi pilihan banyak orang? 

 

Gluten-Free

Pertama, tepung singkong ini gluten-free. Jadi, buat kamu yang punya intoleransi gluten atau lagi menjalani diet bebas gluten, tepung singkong ini bisa jadi alternatif yang oke banget. 

Kaya Akan Serat

Nggak cuma itu, tepung singkong juga punya manfaat kesehatan yang nggak kalah keren. 

Tepung singkong kaya banget sama serat, yang membantu pencernaan kita jadi lebih lancar. 

 

Sumber Karbohidrat Kompleks

Selain itu, singkong juga mengandung karbohidrat kompleks yang bisa bikin kamu kenyang lebih lama. Jadi, kalau kamu lagi mencoba mengurangi porsi makan, tepung singkong ini bisa jadi teman setia buat bikin olahan alternatif karbo atau kue-kue cemilan. 

 

Kandungan Vitamin dan Mineral

Selain itu, singkong juga punya kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Misalnya, singkong mengandung vitamin C yang bagus buat imun tubuh. Mineral seperti magnesium, fosfor, dan kalsium juga ada dalam tepung singkong, yang penting buat kesehatan tulang dan gigi.

 

Tekstur Unik dan Rasa Netral

Tepung singkong ini juga punya tekstur yang unik dan rasa yang netral, jadi cocok banget buat berbagai jenis resep. Mulai dari getuk, rasi, kue sampai bolu, semuanya bisa dibuat dari tepung singkong. Kamu bisa eksperimen dengan berbagai resep dan bikin kreasi makanan yang enak tanpa perlu khawatir tentang gluten.

 

Mungkin kamu bertanya-tanyeeaa, "Emang bener ya tepung singkong ini sehat?" Jawabannya iya. 🤩 Karena dengan manfaat yang beragam ini, tepung singkong bisa jadi pilihan bijak buat menjaga kesehatan. Apalagi, buat kamu yang lagi belajar hidup sehat atau punya diet bebas gluten, tepung singkong bisa jadi solusi praktis dan lezat.

 

So, kalau kamu lagi cari bahan-bahan gluten-free yang natural dan pengen coba sesuatu yang baru, jangan ragu buat coba tepung singkong. Dari proses panjang dan tangan-tangan terampil yang mengolahnya, kamu bakal dapetin hasil yang nggak cuma enak tapi juga bergizi. 

 

Jadi, mulai sekarang, kalau mau bikin makanan gluten-free yang enak dan sehat, tepung singkong bisa jadi pilihan kamu ya, BestNic!

 

By the way… ternyata sama halnya kaya merawat hubungan, merawat singkong juga butuh perhatian dan usaha ya. Tapi, hasilnya pasti memuaskan kaan 😉