KFC Hack: Chocolate Pudding
Healthy, Delicious, and Just as Good as KFC's – Introducing Kak Cynthia's Chocolate Pudding!
Yup, this time I’ve whipped up a pudding recipe that will make you forget all about KFC’s pudding. If Grandpa Sanders were still around, I’d probably be a billionaire by now, earning royalties from this recipe, hehe!
I bet many of you have tried KFC’s pudding – smooth, sweet, and super addictive, right? But wait... once you taste Kak Cynthia's version, which is not only insanely delicious but also super healthy, you’ll never look back!
What sets this pudding apart is the selection of healthy ingredients I use – from natural agar-agar strips and high-quality dark chocolate to organic sugar. Let’s dive into why these ingredients make this pudding healthier and just as scrumptious!
Why Use Natural Agar-Agar Strips?
Natural agar-agar strips have a more authentic texture and taste compared to powdered agar-agar or those with synthetic additives. Using these natural strips gives us that smooth pudding texture without worrying about added chemicals. For those who are health-conscious, this is the perfect choice – natural ingredients are safer and free from additives.
Sure, you need to soak the agar-agar strips to soften them before use, but the little extra effort is totally worth it for a healthier, more natural pudding.
Dark Chocolate Couverture 70%
Desserts are often synonymous with excessive sweetness, but for this pudding, I opted for 70% dark chocolate couverture with minimal sugar. Why? Because this dark chocolate is made from pure, high-quality cocoa with no preservatives or artificial flavors. It’s crafted from cocoa beans and cocoa butter, offering a richer and smoother aftertaste.
Dark chocolate couverture also contains less sugar than milk chocolate or regular chocolate, so it won’t leave you feeling guilty after indulging. For true chocolate lovers, this is the ultimate choice to savor pure chocolate flavor without unnecessary additives.
Organic Sugar
Another star ingredient in this pudding is organic sugar. Not only is it natural, but it also skips the chemical processing. It’s a perfect way to enjoy a delicious dessert without the guilt.
Replacing standard ingredients with natural ones is my way of creating desserts that are not only tasty but also healthier. Kak Cynthia’s pudding is not just about flavor – it’s about choosing what’s best for our bodies. So if you want healthy food without compromising on taste, give this creation a try. It’s a healthy pudding that lets you enjoy dessert with zero guilt!
So, what are you waiting for? Switch up your dessert game with Kak Cynthia’s super delicious and healthy pudding!
Course Appetizers
Cuisine Indonesian
Keyword pudding, chocolate pudding, vanilla vla, healthier pudding, organic sugar
Prep 5 minutes
Cook 30 minutes
Servings 6 servings
Ingredients
- 1 stick natural agar-agar
- Water, as needed
- 1 L organic milk
- 50 gr organic cane sugar
- 50 gr raw cacao powder
- 1/4 tsp sea salt
- 50 gr 70% dark chocolate couverture, chopped
Vla Ingredients:
- 20 gr non-GMO cornstarch
- 450 mL organic milk
- 100 gr organic cane sugar
- 1/2 tsp vanilla paste
Instructions
- Soak the agar-agar stick in water until fully submerged; let it sit for at least 15 minutes or until the agar-agar becomes soft.
- In a saucepan, pour in the milk, sugar, raw cacao powder, sea salt, and the softened agar-agar pieces. Heat until it boils.
- Reduce the heat and stir continuously until the agar-agar completely dissolves.
- Add the chopped dark chocolate and stir until melted.
- Strain into pudding molds. Let cool.
- While waiting, mix a small amount of milk with the cornstarch until smooth for the vla.
- In a saucepan, heat the remaining milk and sugar until it boils.
- Add the cornstarch mixture and vanilla, stirring until it thickens.
- Remove from heat, strain the custard, and let it cool.
- Pour the custard over the set pudding.
KFC Hack: Chocolate Pudding
Sehat, lezat, dan ga kalah sama punya KFC, apalagi kalo bukan Pudding Cokelat ala Kak Cynthia!
Yup, kali ini, aku bikin resep pudding yang bisa bikin kamu lupa sama puddingnya KFC. Kalau aja Opa Sanders masih ada, pasti aku udah jadi sultan karena dapet royalti dari resep pudding ini, hehe!
Aku yakin deh, pasti banyak di antara kamu yang pernah nyobain pudding KFC. Lembut, manis, dan bikin nagih kan? Tapi, tunggu dulu... kalau nyobain pudding versi Kak Cynthia yang enak banget DAN sehat banget ini, dijamin kamu bakal move on selamanya deh dari pudding KFC!
Yang bikin beda di sini adalah pilihan bahan-bahan sehat yang aku pakai, mulai dari agar-agar batang natural, dark chocolate berkualitas, sampai gula alami. Yuk, bahas satu-satu kenapa bahan-bahan ini bikin pudding jadi makin sehat dan tetap lezat!
Kenapa Harus Agar-Agar Batang Natural?
Agar-agar batang natural punya tekstur dan rasa yang lebih alami dibandingkan agar-agar bubuk atau yang udah banyak campuran sintetisnya. Dengan pakai agar-agar batang natural, kita jadi bisa dapetin tekstur pudding yang lembut tanpa harus khawatir dengan kandungan bahan kimia tambahan. Buat yang peduli banget sama kesehatan, ini pilihan yang pas banget karena bahan alami lebih aman dan tentunya bebas dari zat aditif.
Agar-agar natural ini memang harus direndam dulu biar lunak sebelum diolah, tapi effort sedikit ini worth it banget buat dapetin pudding yang lebih sehat dan alami.
Dark Chocolate Couverture 70%
Kalau biasanya dessert identik sama rasa manis berlebihan, di pudding ini aku pilih pakai dark chocolate couverture yang minim gula. Kenapa? Karena dark chocolate couverture 70% ini terbuat dari cokelat murni yang asli dan tanpa menggunakan pengawet atau perasa tambahan. Cokelat ini terbuat dari bahan cocoa beans dan cocoa butter dan aftertaste-nya tuh lebih rich dan lembut.
Dark chocolate couverture ini juga lebih rendah kandungan gula dibanding milk chocolate atau cokelat biasa, jadi engga bikin guilty pleasure setelah makan. Buat para penggemar cokelat sejati, ini pilihan yang top banget buat nikmatin rasa cokelat murni tanpa campuran berlebihan.
Gula Organik: Manisnya Pas
Satu lagi bahan yang aku pilih di pudding ini adalah gula organik. Selain alami, gula organik ini gak melalui proses kimia. Ini salah satu cara buat nikmatin dessert enak tanpa rasa bersalah, deh.
Mengganti bahan-bahan standar dengan bahan alami adalah salah satu cara aku buat bikin dessert yang tetap lezat tapi lebih sehat. Pudding ala Kak Cynthia ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal memilih yang terbaik buat tubuh kita. Jadi, buat kamu yang pengen makanan sehat tanpa harus kehilangan rasa, cobain deh kreasi yang satu ini. Pudding sehat yang bikin kamu puas makan dessert tanpa rasa bersalah!
Nah, tunggu apa lagi? Ganti pilihan dessertmu dengan pudding ala Kak Cynthia yang super enak dan sehat ini!
Menu Cemilan
Asal Masakan Indonesia
Kata Kunci puding kfc, pudding kfc, kfc hack, pudding sehat, pudding coklat, pudding cokelat
Waktu Persiapan 5 menit
Waktu Memasak 30 menit
Porsi 6 porsi
Bahan - Bahan
- 1 bh agar-agar batang natural
- Air secukupnya
- 1 L susu organik
- 50 gr gula tebu organik
- 50 gr raw cacao powder
- 1/4 sdt garam laut
- 50 gr dark chocolate couverture 70%, cincang
Bahan vla:
- 20 gr maizena non-GMO
- 450 mL susu organik
- 100 gr gula tebu organik
- 1/2 sdt vanilla paste
Cara Membuat
- Rendam agar-agar batang dengan air sampai terendam seluruhnya, diamkan setidaknya 15 menit atau sampai tekstur agar-agar lunak.
- Ke dalam panci, tuang susu, gula, raw cacao powder, garam laut, sobek-sobek agar-agar yang sudah lunak, masak sampai mendidih.
- Kecilkan api, aduk terus sampai agar-agar batang larut seluruhnya.
- Masukkan dark chocolate, aduk sampai meleleh.
- Saring ke dalam cetakan pudding. Dinginkan.
- Sambil menunggu pudding dingin, buatlah vla-nya. Campur sedikit susu pada maizena, aduk rata.
- Di dalam panci, masak sisa susu dan gula sampai mendidih.
- Beri larutan maizena dan vanilla, aduk sampai mengental.
- Angkat dan saring vla. Dinginkan.
- Siram vla ke atas pudding yang sudah dingin dan mengeras.
Tips
Tekstur
Untuk tekstur yang halus, jangan lewatkan step menyaring adonan pudding. Agar-agar batang natural yang tidak larut dengan sempurna dapat membuat tekstur pudding bergerinjal.
Storage
Pudding Chocolate ini dapat bertahan di dalam chiller selama maksimal 3 hari.
Vla
Jika menyukai vla yang lebih kental, dapat menambahkan maizena non-GMO sebanyak 10 gr dari resep.
Subtitusi Gula
Dapat mengganti gula sesuai diet masing-masing seperti gula sorghum, gula kelapa, gula aren, gula singkong cair, atau stevia. Cek post gula low-GI disini: Gula Low-GI
Subtitusi Susu
Untuk kamu yang dairy intolerance atau vegan, dapat mengganti susu sapi organik dengan susu sapi lactose intolerance atau susu nabati sesuai dengan diet masing-masing.
Substitusi Tepung
Resep ini menggunakan maizena non-GMO sebagai bahan pengental vla, jika tidak mengkonsumsi jagung dapat menggantinya dengan tepung sagu atau tepung tapioka.
Porsi
Resep ini menghasilkan 6 porsi pudding medium, dapat dicetak lebih kecil untuk menghasilkan pudding yang lebih banyak.
